一、课程名称

《烘烤操作》

二、课程负责人

闫伸，博士、助理研究员，高级考评员、裁判员。主要从事烟草调制方面培训研发和教学工作，发表SCI论文10篇，主持项科研项目4项，获专利十余项，软著3项，参与教材及专著编写5部。

三、适用对象

烟叶产区承担烟叶调制工作的相关人员。

四、课程目标

通过培训，使学员认识烟叶烘烤理论和三段式烘烤工艺，掌握密集烘烤关键温度点的任务目标及烤烟三段式烘烤技术，并能对烤后烟叶的烘烤质量进行分析，提升其烟叶烘烤操作技能水平。

五、课程内容与特色

课程内容包括：三段式烘烤技术、关键烘烤温度点的任务与目标、烟叶烘烤过程叶温与烟叶质量、棕色化反应与烟叶质量、烟叶烘烤过程判定、烤后烟叶质量分析，共16学时。

课程特色：本课程依托培训鉴定基地，采用理实一体的培训方法。在培训过程中，通过“理论培训+实操演练+技能比武”的方式，全方位提升学员的理论水平和技能水平。